Benvenuti da Cavamonti, fondata nel gennaio 2023 da Valerio Cardea, pizzaiolo esperto e appassionato. Con oltre otto anni di esperienza nel settore, Valerio ha perfezionato le sue abilità presso l’Accademia Pizza DOC a Napoli,
diventando un maestro nell’arte della pizza gourmet. Ha visto riconosciute le sue abilità nel 2017 con l’ingresso nel Guinness dei Primati per aver realizzato 5836 pizze in soli 12 ore.
Ci impegniamo a offrire un’esperienza culinaria unica, sperimentando con impasti innovativi e utilizzando esclusivamente farine biologiche di alta qualità. Ogni ingrediente è accuratamente selezionato per garantire freschezza e gusto autentico in ogni morso. Benvenuti a gustare il meglio della tradizione italiana reinventata con passione e creatività.
Buon appetito!

Valerio Cardea

il nostro menù

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PATATINE "PRIVATE RESERVE"

Media

€ 5

FRITTURA MISTA

2 panzerottini, 2 crocchette, 2 mozzarelle, 2 olive ascolane

€ 5

JALAPENOS

8 Pezzi

€ 8

Friggitoria contemporanea

CROCCHETTONE ARTIGIANALE

Cotto Praga, provola

€ 3

Allergeni: Lattosio

CROCCHETTONE ARTIGIANALE

Mortadella di cinghialino nero, provola

€ 3

Allergeni: Lattosio

POLPETTE FRITTE ARTIGIANALI

12 pz

€ 6

Allergeni: Lattosio

MONTANARINE FRITTE NAPOLETANE

Sugo di datterino rosso, basilico, olio evo, spolverata di parmigiano

€ 3

Allergeni: Lattosio

Taglieri

TAGLIERE SELEZIONE DI SALUMI DOP

cotto Praga, crudo di Parma 18/20 mesi, mortadella di cinghialino nero, speck dell’Alto Adige salumeria Altoatesino, capocollo di Martina Franca

€ 15

Allergeni: Lattosio

TAGLIERE SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI DOP

ricca selezione di salumi D.O.P.(cotto Praga, crudo di Parma 18/20 mesi, mortadella di cinghialino nero, speck dell’Alto Adige salumeria Altoatesino, capocollo di Martina Franca), Emmental Bavarese, Auricchio piccante, Caciocavallo di grotta, Pecorino

€ 20

Allergeni: Lattosio

ROSTICCERIA

PANZEROTTO FRITTO

Pomodoro, mozzarella

€ 2

Allergeni: Lattosio, Glutine

PANZEROTTO AL FORNO

Pomodoro, mozzarella

€ 2

Allergeni: Lattosio, Glutine

PANZEROTTO ALLA ROMANA

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

€ 2,5

Allergeni: Lattosio, Glutine

PANZEROTTO FARCITO

Pomodoro, Mozzarella, Carciofi, Funghi freschi, Salsiccia piccante, Prosciutto cotto

€ 3

Allergeni: Lattosio, Glutine
Pucce di farina di semola rimacinata Top

PUCCIA VUOTA

grande

€ 1

Allergeni: Lattosio

PUCCIA COTOLETTA

Insalata, pomodori, cotoletta, patate “Private Reserve”

€ 5

Allergeni: Glutine

PUCCIA WURSTEL

insalata, wurstel di puro suino, patata “Private Reserve”

€ 5

Allergeni: Glutine

PUCCIA UCCELLETTI

insalata, provola dei monti, scamorzine affumicate avvolte da bacon croccante, patate “Private Reserve”

€ 6

Allergeni: Glutine, Lattosio

PUCCIA CAVAMONTI

rucola, pomodoro ciliegino, fiordilatte di Gioia del Colle, provola dei monti, prosciutto cotto di Praga, salsiccia piccante, stracciatella

€ 7

Allergeni: Glutine, Lattosio

PIZZE CLASSICHE

Farine selezionate di origine biologica di tipo 0 e tipo 1, esclusivamente macinate a pietra

MARGHERITA

pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella tritata fiordilatte di Gioia del Colle, basilico, olio evo

€ 5

Allergeni: Glutine, Lattosio

NAPOLI

pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella tritata fiordilatte di Gioia del Colle, capperi, acciughe, basilico, olio evo,

€ 6

Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

MARINARA

pomodoro S. Marzano DOP, aglio di montagna, origano, prezzemolo fresco, acciughe, basilico, olio evo

€ 6

Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

DIAVOLA

pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella tritata fiordilatte di Gioia del Colle, salsiccia piccante, basilico, olio EVO

€ 6

Allergeni: Glutine, Lattosio

TONNO E CIPOLLA

pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella tritata fiordilatte di Gioia del Colle, tonno all’olio EVO, cipolla rossa di Tropea, basilico

€ 7

Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

CAPRICCIOSA

pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella tritata fiordilatte di Gioia del Colle, prosciutto cotto di Praga, funghi freschi, salsiccia piccante, carciofi al naturale, olio EVO, basilico

€ 8

Allergeni: Glutine, Lattosio

WURSTEL E PATATINE

pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella tritata fiordilatte di Gioia del Colle, würstel puro suino, patate “Private Reserve”, olio EVO, basilico

€ 7

Allergeni: Glutine, Lattosio

CONTADINA

pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella tritata fiordilatte di Gioia del Colle, zucchine, melanzane e peperoni grigliati, olio EVO, basilico

€ 8

Allergeni: Glutine, Lattosio

BUFALA

polpa di pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, olio EVO, basilico

€ 8

Allergeni: Glutine, Lattosio

BUFALINA

pomodorini locali, mozzarella di bufala campana DOP, olio EVO, basilico

€ 8

Allergeni: Glutine, Lattosio

FUME'

pomodoro S. Marzano DOP, mozzarella tritata fiordilatte di Gioia del Colle, scamorza affumicata, bacon croccante, olio EVO, basilico

€ 7

Allergeni: Glutine, Lattosio

MARINARA 2.0

pomodoro S. Marzano DOP, aglio dei monti, prezzemolo, acciughe del Cantabrico, crema di capperi

€ 10

Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

LE GOURMET DI PRIMAVERA

Farine selezionate di origine biologica di tipo 0 e tipo 1, esclusivamente macinate a pietra

PRIMAVERA PUGLIESE

crema di piselli, asparagi croccanti, fave fresche, zest di limone, mandorle tostate

€ 13

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

PRIMAVERA AGRODOLCE (impasto multicereali)

base bianca con gorgonzola dolce, fragole fresche, crudo di parma 24 mesi, noci caramellate, riduzione di aceto balsamico

€ 14

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

ASPARAGO

crema di asparagi, burrata, speck croccante, parmigiano grattugiato, zest di limone

€ 14

Allergeni: Glutine, Lattosio

TRA MARE E MONTI
(impasto al nero di seppia)

crema di burrata, tartare di gambero rosso, zest di lime, fiori commestibili, olio al basilico

€ 16

Allergeni: Glutine, Lattosio, Crostacei

FAVE

crema di fave, stracciatella di bufala, crudo di parma, scaglie di pecorino, olio al limone, pepe rosa in grani

€ 14

Allergeni: Glutine, Lattosio

ASPARAGI E BRESAOLA

bianca, asparagi grigliati, bresaola della valtellina, scaglie di pecorino, olio al tartufo,

€ 13

Allergeni: Glutine, Lattosio

SALMONE

crema di burrata, salmone agli agrumi, finocchietto selvatico, semi di sesamo, olio al limone

€ 14

Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce, semi di sesam

MEDITERRANEA DELICATA

pomodorini gialli confit, stracciatella di bufala, acciughe del cantabrico, olio evo al limo

€ 12

Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

LEMON EXPLOSION 2.0

base piadina, ricotta di bufala, salmone affumicato, finocchietto selvatico, zest di arancia

€ 13

Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

PIZZA A TEMPO

provala fino al 4 marzo

CARNEVALE

base rossa, stracciatella con basilico, poker di pomodorini: datterino giallo e rosso e ciliegina giallo e rosso, tarallo sbriciolato e basilico fresco

€ 12

Allergeni: Glutine, Lattosio

CAVAMONTI

crema di zucchine artigianale, datterino giallo, crudo di Parma 18/20 mesi, stracciatella, pomodoro rosso semi dry dopo cottura, farina di mandorle tostate, basilico, olio evo

€ 12

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

IRPINIA

vellutata di datterino giallo, ciuffi di ricotta, polpette fritte artigianali, basilico, olio evo

€ 10

Allergeni: Glutine, Lattosio

DEA

datterino giallo, fiordilatte di Gioia del Colle, salame dolce, burrata, farina di pistacchio, basilico, olio evo

€ 13

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

AEMILIA

fiordilatte di Gioia del Colle, patate al forno in cottura, mortadella di cinghialino nero, ciliegino di bufala, farina di pistacchio, basilico, olio evo

€ 10

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

DEMETRA

crema di patate viola, datterino giallo, fiordilatte di Gioia del Colle, olio evo, bacon croccante, fonduta di parmigiano, polvere di caffè, basilico

€ 13

Allergeni: Glutine, Lattosio

PISTACCHIOSA

crema di pistacchio, fiordilatte di Gioia del Colle, mortadella, ciliegini di bufala, polvere di pistacchio

€ 12

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

VAL D'OSSOLA

pesto di rucola artigianale, datterino giallo e rosso confit, fiordilatte di Gioia del Colle, bresaola punta d’anca, scaglie di grana, olio evo, basilico

€ 9

Allergeni: Glutine, Lattosio

VESTA

crema di zucchine artigianale, fiordilatte Gioia del Colle, provola affumicata dei monti, pancetta croccante, chips di zucchine, fonduta di parmigiano, olio evo, basilico

€ 13

Allergeni: Glutine, Lattosio

HERA

patate al forno, basilico, fiordilatte di Gioia del Colle, provola dei monti, salsiccia a punta di coltello, stracciatella

€ 10

Allergeni: Glutine, Lattosio

FELICITAS

datterino giallo e rosso, fiordilatte di Gioia del Colle, capocollo di Martina Franca, ciuffi di ricotta, briciole di tarallo pugliese

€ 12

Allergeni: Glutine, Lattosio

SARDINIA

datterino giallo, fiordilatte Gioia del Colle, basilico, origano, pomodoro rosso semi dry dopo cottura, tranci di filetti di tonno selezione Parodi, olio evo

€ 10

Allergeni: Glutine, Lattosio, Pesce

HISTRIA

crema di zucca, basilico, fiordilatte di Gioia del Colle, salsiccia a punta di coltello, ‘nduja calabrese dopo cottura, olio evo, basilico

€ 10

Allergeni: Glutine, Lattosio

PIZZE DESSERT

NUTELLA

base piadina, nutella

€ 6

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

NUTELLA E BANANA

base piadina al cioccolato, Nutella spalmata, fette di banana, scaglie di cioccolato fondente, granella di nocciole tostate

€ 11

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

FRUTTA FRESCA

base piadina, crema di mascarpone, frutta di stagione, scaglie di cioccolato bianco

€ 13

Allergeni: Glutine, Lattosio

TIRAMISU'

base piadina, crema al mascarpone, chicchi di caffè per una nota croccante, scaglie di cioccolato fondente, spolverata di cacao

€ 11

Allergeni: Glutine, Lattosio

PISTACCHIO

base piadina, crema di pistacchio, fragole a fette, pistacchi tostati per una croccantezza extra, zucchero a velo

€ 13

Allergeni: Glutine, Lattosio, Frutta a guscio

BEVANDE

BIRRE ALLA SPINA

Selezione Moretti

BIONDA

0,4 l

€ 5

FILTRATA A FREDDO

0,4 l

€ 5

ROSSA

0,4 l

€ 5

BIRRE IN BOTTIGLIA

Selezione Moretti

HEINEKEN

33 cl

€ 3

ICHNUSA

33 cl

€ 3

PERONI SENZA GLUTINE

33 cl

€ 3

BAFFO D'ORO

33 cl

€ 3

ACQUA

naturale, frizzante

€ 2

BIBITE

Coca Cola
Coca Cola Zero
Fanta

€ 2,5

VINI

GANCIA ALTA LANGA DOCG METODDO CLASSICO BRUT CUVEE GANCIA 2016

Abbinamento perfetto con verdure, patate, pomodorini

€ 22

ROSE' ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO BRUT 36 MESI

Abbinamento perfetto con salumi e salsicce

€ 38

CUVEE GANCIA RISERVA ALTA LANGA DOCG 60 MESI

Abbinamento perfetto con formaggi a pasta filante

€ 48